康福月饼

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康福糕点

如何鉴别月饼的质量

2020-09-28

康福月饼告诉您怎么鉴别月饼质量


月饼质量的鉴别,要本着“一看、二嗅、三尝”的准则。鉴别方法如下:


一、月饼包装鉴别方法:


1.查看生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著方位上;

2.查看产品履行标准是否清晰标识;

3.查看原辅料、净含量等指标是否明示;

4.查看保质期、保存期及生产日期是否标明;

5.查看产品是否有合格证明;

6.查看产品包装上是否有QS标志;

7.查看包装盒是否无缺无缺,通过可视口看月饼贴体包装是否无缺。


二、月饼感官鉴别方法:


1.色泽:


优质月饼外表金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽。

劣质月饼外表生糊严峻,有青沟、崩顶现象。


2.形状:


优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀、花纹清晰、外表无裂纹、不泄露。

劣质月饼块型大小不均匀、跑糖泄露严峻。


3.组织:


优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空泛,不含机械杂质。

劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空泛,含有杂质或异物。


4.气味:


优质月饼甜度恰当,皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味。

劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,发霉变质,有异味。




康福月饼




三、月饼选购技巧:


1.查看月饼贴体包装内应无水气,防止过早霉变,特别是新鲜出炉的月饼没有通过冷却就包装就会产生这类情况;

2.月饼从烘烤到zui佳食用时,需求5-7天的回油期,消费者可依据不同的需求购买月饼,预备立刻食用的zui好挑选出厂7天左右的月饼,预备奉送亲朋的月饼出厂期越近越好;

3.月饼标准大小要依据购买意图而定,一般赠送老人的标准不宜太大,奉送朋友的标准不宜太小,还要依据不同喜好挑选月饼品种(低脂、低糖、荤素、生果、重油等);

4.预备一次购买几盒时zui好先购一盒试尝,确认质量、口味之后再买;

5.尽量挑选正规超市、商场出售的正规厂家产品,假设到小摊贩或小卖部购买一定要了解月饼来历。



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