康福月饼

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康福糕点

月饼的保存方法

2022-08-08

康福月饼的保存方法:

在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可寄存15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等

馅心月饼,软馅含水分较多,一般只能保存5~7天,寄存时刻Z多不宜超过10天;假如气温超过30摄氏度,月饼寄存的时刻还应该恰当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

月饼含油脂较多,买回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在篮子里,盖上洁净白纸,挂于阴凉通风处,并留意遮光,以防油脂氧化蜕变。

将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时刻会长一点。准备食用时,提早一小时把月饼取出来,这样才能保证口感。


康福月饼


但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并通过焙烤的糕点。虽然关于有些种类的月饼来说,放入冰箱能够延伸其保质时刻,但还是会影响其风味。这是由于,月饼原料中的淀粉在通过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也便是“返生”),使月饼变硬、口感变差。

月饼保存时,不宜与其他食品、杂物放在一同,以免串味,失掉应有的口味和特色。寄存期间还要留意防止甲由、蚂蚁、老鼠等侵食,以防感染疾病。

注意事项

将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时刻会长一点。准备食用时,提早一小时把月饼取出来,这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并通过焙烤的糕点。虽然关于有些种类的月饼来说,放入冰箱能够延伸其保质时刻,但还是会影响其风味。这是由于,月饼原料中的淀粉在通过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也便是“返生”),使月饼变硬、口感变差。

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