康福月饼

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康福糕点

康福烙饼的做法

2021-11-20

康福烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,能够配各种肉、蛋、蔬菜一起食用,其主要养分成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,养分足够而丰厚。烙饼的养分素丢失较少

做法一

1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边拌和。不能太多水,觉得差不多就行了。洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜爱放咸),再拌和几次。

2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。半途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。

3.能够给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。

做法二

质料:面粉500克,麻油100克,葱花适量,盐,喜爱吃辣的在放点辣椒面。

做法:在皮子上抹些麻油撒上葱花,盐后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;

北方家常烙大饼的方法。

康福烙饼

先和面。和面的时分用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和洽之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。意图便是让面粉充分均匀地吸收水分。假如和洽面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、赋有弹性了,就好了。接下来,将面擀成一个大长方条。厚度自己掌握。一般再3-4毫米。

将擀好的面上洒上一层盐(适量),然后悄悄的擀几下。之后涂上薄薄一层油,之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入现已烧热,并涂上一层油的平底锅中。OK,盖上锅盖,开端烙吧。锅不宜太热,太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖,看看朝下的那面是否现已处于半老练状态。将朝上的那面涂上一层油,然后再翻面。之后盖上锅盖,再等一两分钟,然后打开锅,再涂上一层油,再翻一次。然后盖上盖子,等大饼开端上酥,并因气体热涨冷缩到胀大面积胀大的时分,就能够出锅了。

做法三

北京烙饼

质料:面粉500克,麻油100克。

做法:①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;

②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯 子揿扁,擀成圆饼待用;

③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

1、面粉倒在案板上,接一杯开水(必定要开水,烫面饼比较软),预备一双筷子(搅面粉用,当然,假如您自认手不怕开水烫,也能够不预备)。

2、一点一点倒水,一起用筷子搅动,让面粉构成絮状(倒水必定要慢,搅动必定要快,否则面粉会结成大块,就烫过头了),一起将构成絮状的面粉拨拉到一边去,不要妨碍。

3、等面粉悉数构成絮状,能够放下筷子歇歇,让面粉凉一下(不要全凉了,凉到手摸上去感觉温温的,不烫就行了)。

4、将面粉揉成面团,揉到感觉到面团有劲到就能够醒了。

5、醒大概15到20分钟,从头揉一下,用擀面杖擀成一大片,越薄越好。

6、倒一点色拉油在面上,用面的四边分别叠向中心,蘸色拉油(意图其实便是把色拉油涂匀啦),然后均匀撒上盐和胡椒粉(不要撒多了,喜爱吃甜的人能够撒糖,不过必定要绵白糖,白砂糖颗粒太大)。

7、从一侧把面卷起,卷成一个长条状,用刀切成若干块(不要太大,太大的饼欠好烙)。

8、将切出的小块两头捏一下(意图是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(主张不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不行软了,当然,假如您喜爱酥饼另当别论)。

9、总算能够烙了,锅里多放一些油,五成热的时分就能够把饼放进去了,用中小火,看着饼鼓起来(如同吹气球相同),就能够翻面,同样看着鼓起来了再翻面,总共翻三次,即每面烙两头,饼就变得黄黄的,能够起锅了

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